Pannkakor med fibrer

Idag tyckte jag att det var passande med en pannkakslunch, utan ärtsoppa dock.

Till dessa (lite nyttigare pannkakorna) använde jag:

4 dl mjölk

1.5 dl svenska fiberberikade havregryn

1 d vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk salt

två ägg

två äpplen

smör till stekning

Riv äpplena med skal på den grövsta delen och rör tillsammans med de andra ingredienserna ihop en smet.

Använd ca 1.5 dl smet till en pannkaka. Smeta ut smeten ordentligt för tunnare pannkakor. Stek dem på svag värme...

...tills de blir gyllenbruna.

Jag och Monstret tyckte att bacon och en skiva fransk ost passade himla bra som fyllning. Som dessert delade vi på en fylld med halvtinade hallon.