less is really less

En snabb-bloggning innan jag traskar ner mot staden för att möta Sara G och Cilla.

Hurra för att Erica kommer hem i morgon. Hurra för att Hannah fyller år idag. Hurra för att fåglarna kvittrar. Hurra för att 800 nästan är 2000.

sort of have to

Ja. Det här med David Birgersons försvinnande har skakat ända till Åmål. Det är liksom lite svårt att sluta tänka. Det börjar bli dags att komma tillbaka nu tycker jag.

things about puppies

Jo, men här befinner jag mig just nu. Ja, i Åmål alltså. Det är lugnt och stilla. Inte mycket kallare än vad det är i Varberg.

För tillfället befinner jag mig i köket, med en kopp kaffe från London. Äntligen har alla vaknat. Med alla, syftar jag på farmor och pappa. Då kanske man borde ta och fixa lite frukost. Har utlovat en omelett, lördag som det är.

Under morgonen har jag haft sms-kontakt med stacks Emeli som tycker att livet suger när hon måste lämna sin lilla valp. Och Gud vad jag förstår.

those

Hoi hoi!
Här lagas det ryskt för fulla muggar. Stekoset flödar från spisen, och jag skyddar mitt stackars nytvättade hår under en pälsmössa. Neeej. Det gör jag ju såklart inte. Men en redigt stickad en. Fungerar inte det får jag väl supa bort mitt luktsinne med en flaska vodka.
Okej, nog med de tråkiga ryss-skämten.

Dagen började på gymmet med Nadja. Fortsatte i snön med Azta, Cilla och Sigge Sula. Som de gillar varanda nu. Det är kul. Azta hade ordentliga kocker i pälsen när vi kom hem.

Snart tänkte jag bege mig till Robin som ska bjuda på kladdkakeballerina. Spännande!

Fransk fiskgryta med saffran

Det här är gott mina vänner. Det här är riktigt gott. Och hälsosamt som in i bänken.
Receptet kommer från Allt Om Mat-kokboken "Frankrike".

Du behöver:
300 g fänkål
1 gul lök
4 tomater
2 morötter
olivolja
1 paket saffran
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
600 g fiskfilé
2 paprikor
skalade räkor

Städa av fänkålen och skär den i bitar. Skala och grovhacka löken. Tärna tomaterna. Skala och skär morötterna i bitar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs alla grönsaker och saffran under omrörning i 3 minuter. Tillsätt vatten och buljong och koka i 10 minuter utan lock.
Kör med en stavmixer tills du får en tunn och rinnande puré. Lägg i urkärnad och tärnad paprika och fisken delad i bitar, och sjud under lock i cirka 5 minuter.

Servera med räkor i botten och en hemmagjord dillaioli.

Visspa upp en äggula med en klyfta vitlök och lite citronsaft. Tillsätt en dl olja (raps/oliv) under visspningen. Häll i en tunn tunn stråle. Smaksätt med salt, dill och eventuellt mer citronsaft.

Bonappetit!

Minestrone

Minestrone betyder jättesoppa. Så det så.

Det här receptet räcker till sisådär 6 pers och du behöver:
150 g vitkål
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 liter grönsaksbuljong
2 stora potatisar
en halv sqash
3 tomater
typ 1 dm smal purjolök (eller en dm tjockis)
en bit parmesan
400 g canellibönor på burk
75 g risoni (pytteliten pasta)
olivolja
finhackad persilja
salt
nymalen svartpeppar

Dela vitkålen i bitar, grovhacka löken och finhacka vitlöken. Fräs det i olivolja i ca en minut. Häll på buljongen och låt det koka i 30 minuter.
Släng i tärnad potatis och tomat, squash och purjo i skivor och parmesanbiten. Koka detta på låg värme i ytterligare 10 minuter. Lägg i pastan och låt soppan koka i ca 11 minuter till.
Avsluta med att ringla i lite olivolja, persilja och salt och peppar efter smak.

Servera detta med något bröd du stekt i olivolja och smetat in med pesto (helst hemmagjord).
jag skivade upp Fazers rallarhalvor, som är ett tund fullkornsbröd bakat på surdeg, och jag måste säga att det knappast kan bli godare. M - U - M - S!

Getostsallad nr 2

Usch och fy och kräks. Mer deprimerande start på februari månad får man leta efter. Det finns inte mycket som piggar upp nu inte. Nej, inte när snöblandat regn, underkylt regn och snö, yr i luften och in under jackan. Dagarna är korta, men alldeles för långa. Marie är i Holland och Erica har bestämt sig för att andra sidan klotet är en bättre plats än här.
För att inte snöa in mig helt på deppet, nostalgikollar jag på OC och lagar mina godaste rätter till middag. Se bara vad det blev igår!

De som står mig närmast har nog insett vid det här laget att getostsallad är min bästa maträtt. Getostsallad från Albert Hein är finast, men gör jag den själv så brukar (så här blev det igår) det bli såhär:

några skivor god getost (jag gillar den billiga varianten utan "skal", men den tycks de inte sälja i Sverige)
färsk spenat
tomat
valnötter

halländsk ekologisk rapsolja
pressad vitlök
gräslök
flingsalt
pepparmix

strimlad vitkål
morot
gul lök
broccoli
paprika

grekisk honung
ekologisk vit balsamvinäger
dijonsenap

Skär upp grönsakerna i önskad storlek och marinera dem i olja, vitlök, gräslök, flingsalt och pepparmix.
Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt.
Rör ihop en dressing på två delar honung, en halv del vinäger och ytterligare en halv senap.
Fräs grönsakerna i en riktigt het panna tills de blir lite mjuka. Jag gillar när det fortfarande är tuggmotstånd.
Servera salladen med spenaten i botten, grönsakerna, tunt skivad tomat, ost och valnötter. Osten kommer smälta och bli sådär krämig över de varma grönsakerna.

Det räddade min måndag i alla fall. Ikväll blir det en minestrone.

Kladdig kolakaka med russin

Som sagt, dags att börja baka till min farmor. Då hon inte kommer ut speciellt ofta, blir vardagsmaten ganska trist och upprepad. Då är det kul om man kan passa på att bidra lite till den annars så grå och intetsägande fikastunden.
Förr om jularna, hade farmor alltid med sig en hemmagjord fruktkaka till oss. Den var hon expert på. Nu har jag gett mig på något riktigt saftigt och kladdigt. En kolakaka fullproppad med söta små russin. Receptet är snarligt Nigellas, men med några små ändringar.

Det här behöver du:
1.25 dl farinsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1.25 dl mjölk (jag använde 1.5%)
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
50 g osaltat smält smör
200 g russin

2.5 dl farinsocker
25 g smör
5 dl kokande vatten

Ugnen ska bara på 190 grader.
Börja med att blanda 1.25 dl farinsocker med mjöl och bakpulver i en bunke. I en annan bunke visspar du ihop mjölk, ägg, vaniljsocker och smält smör. Rör ihop de båda blandningarna och tillsätt russin. Häll smeten i en smord form och strö över 2.5 dl farinsocker. Klicka på smöret och häll över det kokande vattnet. Visst låter det dumt, men lite på mig. Ställ in kakan i mitten av ugnen i 45-60 minuter. Lätt som en plätt!

leave the lights on if you're the last one alive

Det är verkligen dött. Överallt. På min 45 minuter långa promenad med Azta, mötte jag två personer. TVÅ.
Sluta snöa och börja töa, tack.

I helgen ska jag till fucking jävla kuk Åmål. Det ska bli mysigt att träffa farmor igen. Dags att sätta igång och baka presenter!
Vi börjar med en kladdig kolakaka.

Snabba Cash

Vi utmanade snöfallet igår, och tog oss ner till biografen. Snabba Cash var riktigt sevärd. Hemsk.
Ja, och den där Kinnaman gör ju sig betydligt bättre på bild. Är det någon jag fått en crush på efter att ha sett filmen, är det den pyttelilla Lovisa, som alltid blev osidosatt för knarkaffärer eller missbruk.

Cypriotisk lammstek

Söndag som det ändå är, tycker jag att det passar bra med en riktigt härlig stek. Det fick bli lamm med smaker från Cypern. Landet som mixar de bästa smakerna från Medelhavet och Mellanöstern. Två favoriter i en.

Vill du också vara med? Då behöver du:
en lammstek (på ben eller inte spelar ingen roll)
tre vitlöksklyftor
flingsalt
svartpeppar
potatis
en gul lök
krossade eller passerade tomater
tomatpuré
saften av en halv citron
3 dl vatten
1/2 dl fond (förslagsvis lamm- eller kalv)
2 dl grädde

Börja med att putsa bort senor och lite fett från steken. var inte rädd flör att lämna fett, det ger smak åt köttet. Skär hällre bort efteråt.

Torka av med papper och skär små snitt över hela köttbiten. Pilla in skivad vitlök i hålen, salta och peppra. Lägg lammet i en ugnsfast form och placera den i mitten av ugnen på 180 grader i en halvtimma. Nu kommer det börja dofta gott i köket!

Undertiden lammet gottar sig i värmen, skalar du potatis som du sedan delar på mitten. Snitta den runda sidan av halvorna, precis som du gör med hasselbackspotatis.
Skiva löken tunt och blanda den med krossade tomater och tomatpuré.


När lammet varit i ugnen i en halvtimma lägger du ut potatishalvorna runt om lammet och pressar över citron. Salta och peppra dem och lägg på ett par kanelstänger och ett lagerblad. Häll över vatten och fond. Stick in en termometer på det tjockaste stället och ställ tillbaka lammet i ugnen. När termometern visar 63-65 grader tar du ut steken - om du gillar mediumrött kött. Föredrar du välstekt, låter du den vara inne till 70 grader.
Låt köttet vila på en skärbräda inpackad i folie i 15 minuter, innan du skär upp det.
Häll stekskyn i en kastrull och visspa i grädde. Koka såsen på mediumvärme tills den tjocknat lite. Smaklig måltid!

Nu ska vi se hur bra Snabba Cash är egentligen.

Är du en mango Sara?

I saved some room

Godmorgon i stugan. Jag är en frukostmänniska ut i tåspetsarna och äter mer än gärna mycket och varierat på morgonen. Vardagarna brukar dock gå i smoothiens fotspår, så när helgen kommer, gäller det att passa på. Gårdagens äggvitekalas, lämnade mig ett överskott av gulor, vilka jag med glädje rörde ihop till en äggröra (naturligtvis med vitor också). Så, extra gul äggröra, smaksatt med riktigt smör och flingsalt, på en limpmacka från östras med ekologisk tomatpure. Självklart fick smoothien vara med, idag gjord på banan, yoghurt, frysta lingon, honung och ingefära. Trevlig söndag på er!

Mint/choklad macaroons

Igår gjorde jag ju som bekant ett nytt försök med att tillverka de franska små bakverken macaroons. Den här gången använde jag mig av beskrivningen på bloggen hellosugar, och visst blev resultatet alldeles sådär sprudlande bra!
Dessa marängerna smaksatte jag med pepparmintsolja, och mellan dem hittar du en enkel chokladtryffel.

red white and pink

Lördagskvällar i Tvååker är som... ja, vad är de som egentligen? Definitivt inget annat i alla fall. Det som började med en lugn och sofistikerad myskväll med chokladfondue, tjejiga lekar och sansade samtal, avslutades med ett vilt solbrillebarty och flashade chipstuttar.



Våghals 2, inte för mesar precis! Förövrigt skulle Sara G kunna tänka sig att ligga med en riktigt het puma.

Sedan blev vi gästade av Marie som inte hade gått och lagt sig förän kl 1... PÅ DAGEN! Men vi gillar nattsuddare, det gör vi!






Efter två kilo frukt, muffins, marshmallows, nötter, macaroons och tacopaj, kände jag och Sara att det var dags att lämna superdetektiven C och Tvååker för den här gången.
Du måste bara gilla de där lördagarna...

Cilla & Sara gästbloggar!

Heeeeeeej!

Vi sitter nu hemma hos Cillen och pimplar den ädlaste drycken av dem alla, VIN!

Vi är varken kissie, dessie eller paow..men vi duger ändå och lite till!

Vi har haft en mkt trevlig kväll med god fondue, vi smälte marabou mjölkchoklad och skar ner massa frukt..bilder kommer senare!

Vi ringde även upp vår saknade vän Marie och lät henne vara med på våra mysigheter, HON ÄR SAKNAD!!

Nu gav Cilla upp bloggandet (hon är inte så sugen längre) men jag, Sara, sviker inte alla Emmas nya läsare..kul att ni hittat hit! VÄLKOMNA!!

Nu ska vi umgås liter mer..Emma återkommer senare eller imorgon för uppdatering..PUSS!!!

Pizzasallad

I onsdags gjorde jag pizzasallad till fredagspizzan.
Vitkålen behöver ligga i dressingen någon dag för att mjukna till lite. Men nu ska ni få ett litet tips. Behöver du en panik-sallad, slår du bara kokande vatten över din rivna kål, så mjuknar den i ett nafs. Sneaky va?

Dressingen blandar du till av:
ättika (en kork eller två)
1/2 dl neutral olja
ungefär lika mycket vitvinsvinäger
strösocker (pytte)
en skvätt vatten
torkad oregano
grovmalen svartpeppar
salt

Torsdagspizzan gjorde jag på överbliven fryst julskinka. Jesus och lärjungarna vad jobbigt det är att behöva äta julskinka i slutet av januari. Nu är den hur som helst borta. Gone. Finito.
Det blev en tjockisbotten på fullkornsmjöl. Som en pan pizza ungefär, med massor av ost och champinjoner.
Nästa gång vill jag göra Leilas med bl a. färska fikon, mozzarella och rucola. Åh. Jag har blivit en sucker för frukt i mat. Mer frukt i mat. Mums!

my second try

Tidigt i höstas gjorde jag och min vapendragare Nadja, ett alldeles förskräckligt misslyckat försök till att baka det franska glamorösa bakverket macaroons.
Om det var den ylande barnaskaran i bakgrunden, eller överdriven mängd kurantsaft, otålighet och barnslig nyfikenhet som fick våra små bakverk att se ut som något katten släpat in, låter jag förbli osagt. De blev hur som helst sliskesöta (tandtroll bara av att kolla), vilket är lite av macaroonens grej. En fluga, det är vad den är.
Idag gjorde jag ett nytt försök. Resultatet blev, som ni ser, en på tok för hög och fluffig maräng, men relativt slät och inte allt för sprucken. Mellanlägget blev av varianten körsbärssmörkräm. Och här sitter jag och hinkar i mig vatten, av en liten macaroon. Hujedamej.
I morgon tänker jag ge mig på't igen, men då ett annat recept.

We can't afford the bus anymore

Äntligen, äntligen, äntligen! Mina, mina, mina!

the english way

Nyss hemkommen från en mindre svettig upplevelse på gymmet. Det känns verkligen trist att hålla tillbaka, när man verkligen vill ge järnet.

Sitter nu med ett stort glas te från Kusmi Tea.
Det här måste ändå vara min favorit bland de svarta. Hör bara; citrusfrukter, röda frukter och karamel. Har fått för mig att det är tillåtet att ha mjölk och honung i någong gång ibland. Särskilt när man är lite krasslig.

Nu väntas lunch med mina flickor från Tångaberg ochTvååker.