re heheheee tard

Skämt åsido. Efter att ha varit bakis i nära fyra dagar, har jag äntligen tillfrisknat. Fit for fight för gymmet. Dock mesade jag med konditionen, då jag trodde min näsa skulle göra en Jackson.
istället blev det en lång runda med Cilla och vovvarna. De trivdes riktigt bra tillsammans den här gången. Jag tror bestämt att Sigge Suck har insett att Azta inte är speciellt intresserad av hans valpfasoner. Hur som helst fick mattarna snurra och trassla ett antal gånger på Varbergs härligt hala gator. Solen skiner och allt är så trevligt. Börjar dessutom vänja mig vid att få morgonbesök av Nadja varje dag. Tur att det finns folk som kan komma och äta upp allt som bakas!

Ikväll blir det hemmagjord pizza, sug på den du! Gör helst inte det föresten.

i would do anything

Idag, när det underkylda regnet öser ner. När det är mer grått än vitt, mest överallt. När näsan rinner och huden knottras. Idag skulle jag göra vad som helst för att få kura med mitt monster.
Pärla pärlplattor, leka med lera, spela Puh-bingo. Ja, till och med se på Isbjörnen Lars fem gånger i rad.
Tänk att man kan sakna någon så liten, så stort.

Apelsin- och rosmarinbullar

Låter det läskigt? Tro 17 det! Ha örter sådär i bullar, som är heliga?!
Men satan vad goda de blev.

Receptet kommer från Svegro, ni vet det där företaget som levererar en massa färska örter, kryddor och grönsaker. Kika in på deras hemsida vetja. Fär finns det massor av spännande recept. Det vill säga, om ni är berädda att vidga era vyer... förståss.

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 tsk stötta kardemummakärnor
1,3 l vetemjöl och 1/2 dl till utbakning
1 ägg till pensling
pärlsocker och grovt hackad färsk rosmarin

Apelsin- och rosmarinfyllning

250 g mandelmassa
125 g smör, rumstempererat
1 dl socker
1 apelsin, finrivet skal och saften
1 dl Svegro färsk rosmarin, hackad

Sätt ugnen på 225 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll degvätskan i bunken och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Rör ner lite mjöl i taget. Arbeta degen 5 min och låt den sedan jäsa ca 30 min under bakduk. Riv mandelmassan fint och rör ihop med smör, socker, apelsinskal, saft och rosmarin. Dela upp degen i två bitar, kavla ut och fördela fyllningen över degen. Rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar, lägg i kakformar på en plåt med snittytan uppåt. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Pensla bullarna med ägg. Strö över pärlsocker och hackad rosmarin. Grädda bullarna i ca 10-12 min. Tag ut plåten och låt bullarna svalna under bakduk.

Nu ska jag baka kakor av chocolat chip-degen som blev över från igår!

Half Baked Muffins

Jag har stått och experimenterat i köket en stund idag också. Hur långt bak i tiden sträcker sig erat minne? Minns ni när jag bakade Ben & Jerry's-inspirerade muffins i slutet på november? Hur som helst har jag gett mig på't igen. Den här gången är det smaken half baked som stått modell. "En galen blanding av choklad- och vaniljglass laddad med fudge brownies och bitar av chocolate chip-kakdeg."

Det här använde jag mig av:

100 g Chocolate chip cookie-deg (gör ert favoritrecept men uteslut resningsmedel)
100 g fryst kladdkaka i bitar à 1 cm

muffinssmet
100 g smör
1 dl mjölk
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao

Sätt ugnen på 225 grader.
Se till att ha kladdkakan riktigt kall (hälst fryst) och delad i småbitar. Likaså gäller det med kakdegen.

Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver.
Visspa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner blandningen i äggsmeten.
Rör försiktigt ner mjölen och bakpulvret.
Dela smeten på två bunkar och tillsätt vaniljsockret i en och kakaon i den andra.

Jag blandade i kladdkakan i chokladsmeten...

...och kakdegen i vaniljsmeten.

Fyll formarna upp till kanten och baka i mitten av ugnen tills provstickan inte blir kladdig när du varit där och petat.

Som tur var hade jag en lunchgäst på besök i mitt kök idag. Cillen uppskattade mitt lilla experiment, och jag tycker själv att de blev riktigt trevlig.

Den här kommer direkt från ugnen och som ni ser har chokladen (choclate-chipen) i degen smält sig till något alldeles underbart!

dust

Det är så himlans vitt överallt idag. Himlen, marken, träden och husen. Till och med luften vi andas, tycks täckas av ett dammigt puder.

Jag mår fortfarande kasst. Nu har det även förflyttat sig till mitt mittparti. Ajaj. Har dock ändå varit ute och handlat, då jag tänkte baka ett gäng muffins lite senare. Det är fruktansvärt frustrerande att glo på TV en hel dag.

Bilden är från den 10:e föresten. Idag är det ju som bekant bara vitt.

medication

Hej, hå! Medan jag ändå bara hänger runt i lägenheten, täppt, rinnande och extremt hjälplös; borde jag slänga iväg ett litit inlägg. Ja, till er som tror att jag slutat, in your face! Här levs det... och frodas.

Lördagsnatten spenderades i Robins hak. Det spelades sällskapsspel, dansades till Lady Gaga och hm... mjölkades kor. Självklart smuttade vi på vinet också. Fram emot midnatt kom Cillen och Sara G och drack päronsaft, innan vi begav oss ut i mörkret och kylan. Jag avslutade med att åka baksäte hem till mamma.

Gårdagen spenderade jag i min pyjamas, i ovetskap om att min fantastiska dagen-efter-huvudvärk, faktiskt var lite mer än bara bakfylla. Efter att ha snutit upp två rullar hushållspapper och nyst en miljon gånger, börjar jag acceptera min förkylning. Satan också. Jag vill vara ute i solen och springa mig svettig på gymmet.
Istället sitter jag här med trassligt hår och brillor, samtidigt som jag spanar in apotekets webbshop. Patetiskt.

Matbloggar

Jag tänkte bli en i mängden. Matbloggar.com.

Köttgryta från Mellanöstern, fast från här. Såklart.

Det har doftat underbart från min spis hela eftermiddagen. Lite som lycka. Mycket som lycka. Hade jag kunnat, hade jag velat bjuda hit alla jag vill få lite lyckligare under fossingarna. Här får ni receptet i stället. Se till att sprida lite lycka i era egna kök, såhär i slasktider.

Din biljett till himlen består av:
800 g nötkött (grytbitar i 2cm-kuber)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
en morot
en liten bit rotselleri
1 msk tomatpuré
1 msk råsocker
2 burkar (à 400g) hela, konserverade tomater
en kanelstång
3 stjärnanis(ar?!)
1 msk mald koriander
1 msk rosmarin
hackad spansk peppar efter smak

Grovhacka grönsakerna. Bryn köttet i omgångar i olivolja och lägg sedan över i en gryta. Tillsätt tomatpuré och råsocker och fräs i 2 minuter. Häll i grönsakerna, tomater och gryddor. Koka under lock tills köttet är mört. Kanske två timmar?
Oj, var det så lätt? Då var det ju bara att sätta igång!

Jag serverade med grönsaksbuljongkokt fullkornsbulgur, som jag förgyllt med en näve russin i slutet av koktiden. Krispig isbergssallat och en het bönsallad med urkärnad tomat och skogschampinjoner, gjorde att rätten kändes fräsch och komplett.

Ceasardressing

Ceasarsallad är väl en rätt som de flesta har åsikter om. Ska den vara vegetarisk eller serveras med kyckling? Firrar i dressingen eller inte? Borde man överdriva med parmesan?

Salladen är helig för mig, och jag tycker att den ska innehålla extra allt. Då snackar vi knaprigt bacon, brödkrutonger, grovriven parmesan och grillad kyckling. Självklart är all annan sallat än roman bannlyst.

Här kommer i alla fall receptet på killer-dressingen:

en äggula
5 sardellfiléer
en vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
en skvätt citronsaft
vitpeppar
1 dl neutral olja

Kör alla ingredienser utom oljan i en matberedare. När blandningen är slät, häller du i oljan i en tunn stråle tills dressingen antagit majonäskonsistens.

Blanda dressingen med romansallat, mer riven parmesan och knaperstekt bacon. Lägg upp på en tallrik och servera med brödkrutonger och kyckling. Jag grillade min med flingsalt och nymalen grönpeppar.
Serverar du mig det här och jag är din för evigt. Hm. Nja, men jag hade blivit himla lycklig i magen.

Blåbärsmuffins

Som att jag skulle kunna nämna det nog många gånger - Jag är förälskad i min sex-plåt.
Den kommer från Anders Petter och inkluderade ett alldeles förträffligt finfint recept på muffins.
Här har du det!

Du behöver:
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
1 ägg
2 1/2 dl filmjölk/mjölk (hälften av varje)
125 g osaltat smör
bär

Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.
Visspa upp ägget och visspa i mjölken och smöret.
Rör i äggblandningen i de torra ingredienserna.
Blanda i bären (jag använda frysta blåbär i hälften och hallon i den andra halvan.) försiktigt.
Fördeöa smeten i formarna och grädda 25-30 minuter i 180 grader.

Muffinsarna blir verkligen sådär saftiga och oemotståndliga som på café!

Pasta med vit fisk, champinjoner och spenat

Om man är som jag och älskar att gå runt och flanera bland hyllorna på ICA, har man antagligen hört den italienska sången om homosexuella spindlar ett ganska för stort antal gånger. Känns det då inte som att stövellandet hintar om att det är dags att trycka i sig lite pasta igen? Johodå, självklart!

Nosa lite på den här komponeringen vetja. Jag skriver ner, för det hade varit svintrist att inte käka den här rätten igen!

Till 3 personer behöver du:
din favoritpasta (någon annans favorit går ju naturligtvis lika bra)
fisk (jag använde fryst pangasius) i 2 cm-kuber
en gul lök
två små eller en stor paprika
två vitlöksklyftor
ett gäng champinjoner (typ 20 små)
1 & 1/2 dl visspgrädde
1/2 dl vatten
en grönsaks- eller fiskbuljongträning
tre nävar färsk spenat
en klump mozzarella i skivor
riven parmesan

Till fisk-marinaden behöver du:
3 msk worcestershire sauce
3 msk fish sauce
3 msk olivolja
en riven vitlöksklyfta
salt
2 tsk paprikapulver

Visspa ihop ingredienserna till marinaden och låt din frysta fisk tina i den.

Hacka lök, vitlök och paprika och fräs på hög värme i olivolja. Släng i champinjonerna och låt dem få lite färg innan du tillsätter grädde, vatten och buljongtärning. Låt detta puttra litr smått på låg värme till konsistensen är härligt krämig.
Undertiden tar du din fisk och steker den i olivolja. Häll av marinaden först. Stek högt och snabbt! Samtidigt rör du ner spenaten i pastasåsen.
Nu tar jag för givet att du kokat pastan, så att allt är klart samtidigt. Visst är det så?

Börja med att lägga upp pastan i lite djupare tallrikar. Fortsätt med ett lager mozzarella. Sedan pastasåsen och till sist fisken. Så enkelt var det.

Servera med riven parmesan och du är helt plötsligt inte alls så långt ifrån Italien längre.

cats

Kolla, en liger!

evil powers

Om det finns någon själ därute i mörkret som funderar över hur min tå mår, så kan jag ju berätta att den äter antiinflamatoriska piller. Eller ja, Jag äter och tån tar emot. Den mår mycket bättre och har fått vara ute i snön en stund. Tänka sig...
Hur inflamationen uppstod förblir ett mysterium.

Ärtsoppa med fläsk

Vem blir inte sugen på en riktigt värmande och matig soppa när snöflingorna yr utanför fönstret? Ärtsoppa känns ju sådär perfekt vintrigt, nu när vi faktiskt har knappa två månader kvar att leva i en svart/vit värld.

Börja med att skölja dina torkade gula ärtor under kallt vatten, innan du låter dem ligga i blöt i minst sex timmar.

För övrigt behöver du:
gul lök
rimmat sidfläsk
grönsaksbuljong
torkad mejram
torkad timjan
senap till servering

Skölj de blötlagda ärtorna och fyll en gryta med minst dubbelt så mycket vatten som ärtor, och låt koka upp. Klyfta löken och lägg ner den, tillsammans med en hel bit sidfläsk bland de kokande ärtorna. När fläsket är mört (efter en timma eller så), tar du upp det för tärning, innan du lägger tillbaka det i soppan.

När ärtorna är mjuka och lätt kan mosas, är soppan redo att kryddas med buljong, mejram och timjan.

Servera soppan med extra torkade örter och din favoritsenap. I vår familj råder det just nu lite ångest över den snabba åtgången på honungssenapen från Holland. Ajajaj.


Självklart avslutade vi vår måltid med en pannkaka och rårörda jordgubbar. Ska det va', så ska det va'!

over time bad time

Ajajaj. Min vänstra stortå lever ett eget liv. Tydligen har leden blivit inflamerad, helt utan anledning. Så kan det gå typ. Eller kunde man gå?
Ont gör det hur som helst. Och kallt är det. Snö upp till ankeln och de ända skorna jag kan använda är mina stora All Stars. Hörde jag en asfaltsborr eller var det bara mina tänder som hackade?

Idag var det dags att säga "hej" och "hejdå" till Jenny, som lämnar Varberg för Örebro. Tur att de har varma element och stora tekoppar på Mignon.

Jul och nyår är över och trettondagshelgen säger att det är hög tid att vinka av Morgan. Bitarna börjar falla på plats.

irons

Red Velvet

Ett misslyckat lyckande eller ett lyckat misslyckande?

Oxe

Hur man lyckas med den perfekta oxfilén.

Putsa din oxe och lägg den i en marinad bestående av:
Ketjap Medja No. 1 - söt sojasås
hackad gul lök
hackad vitlök
honung

Efter tre timmar torkar du av den på hushållspapper och placerar den på en smord plåt. Stoppa ner en stektermometer och ställ in den i ugnen på 150 grader. När termometern visar 54 grader tar du ut den och låter den vila några minuter för att köttsaften ska sätta sig. Sedan är det bara att skiva upp din perfekta oxfilé i tunna skivor och servera den med en massa god sallad. Åh...

Ska du äta den kall föreslår jag att du lägger den i ytterligare en marinad bestående av:
vittvinsvinäger
vatten
vitlök
persilja
salt
grovmalen svartpeppar

Där i kan den ligga i princip hur länge som helst! Ja, inom rimliga gränser så klart.

Blomkålssoppa

En gång i tiden, närmare bestämt för fem dagar sedan, gjorde jag en soppa av den här blomman.
Den slank fort ner i magarna runt bordet, så jag tänkte berätta hur jag gjorde...

Du behöver:
purjolök
gul lök
vitlök
palsternacka
buljongtärning
vatten
blomkål
hemlig ingrediens
vitpeppar

Hacka lökar och och palsternacka och fräs det i något fett, självklart använde jag riktigt smör. Hm, eller var det ekologisk rapsolja...? Låt dem bli sådär mjuka i pannan innan du...

...häller på vatten och låter en buljongtärning simma med. När du är redo, lägger du även i blomkålen som du delat i mindre buketter. Koka tills kålen är mjuk och alla smaker gift sig.

Mixa med en stavmixer och krydda efter smak. Häll till sisst i en skvätt av den hemliga ingrediensen och låt koka ytterligare några minuter innan servering.

Torkad chili på toppen för extra hetta.

blub blub

Bryt ett ben!