w

Vi fick en fin liten kväll igår. Det är alltid roligt med lite nya ansikten, inte för att jag har någonting emot de gamla. Visst blir det änny bättre att träffas över en bit mat. Just igår längtade vi lite för mycket till sommaren, och gjorde därför iordning en pastasallad med bl a kyckling, soltorkade tomater, sockerärtor och majs. Och vitt vin till det såklart. I glasen utan botten.

squ + ares

Här sitter jag med min nyfriserade hund (det är typ hälften kvar!). Hon har fått önska musik. Good Charlotte. Märkligt!

Nu blir det middag hos Robin.

needs to be done

Fryst standardmjölk är som picknick. Verkligen! Det är vackert på något vis.

Jag tror banne mig jag har en hektisk vecka framför mig. Nu när jag trivs med mitt händelselösa liv. Wow.

Nu ska jag gå och skriva en lista som jag sedan kan skämmas över innan jag eldar upp'n.

kind of out

Jag bakar inte. Jag kokar inte. Jag äter pizza. Det är därför.

saturday nights drunkies or melodifestivalen party nerds

Melodifestivalen. Schlager. Galmour. Temat på gårdagens party var solklart. Chokladdoppade jordgubbar och mousserande vin tillsammans med fjäderboor och lockade flickhår. Stämingen var var på topp det var inte många ögon som var torra när Anna tog hem segern (definitivt inte Saades, hahahaha!). Salem är anatgligen den finaste varelse som existerar.

Hur som helst upplevdes det en guldkväll på Lilla Drottninggatan.

Mitt strå till stacken fick bli ett gäng gula vanilj macaroons fyllda med björnbärs-smörkräm. Glammigt värre!

Stiftet glömdes hemma, därav rödvinslooken.

BTW, Give peace a chance!

Champinjon-risotto

Min första risotto. Det har liksom varit lite som en sådan där sak som man bara skjuter upp hela tiden. Men det var ju inte svårt alls. Och den blev ju riktigt, riktigt god!
Så är ni fler där ute som har risottoskräck, gör ett försök!

Du behöver:
4 dl avorio ris
2 schalottenlökar
2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl buljong
2 dl riven parmesan (vällagrad herrgård fungerade fint)
färska champinjoner
paprika
babyspenat
flingsalt
peppar

Smällt smöret i en kastrull och fräs finhackad schalottenlök tills den blir mjuk. Häll i riset och fräs tillsammans under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan i omgångar med buljongen, under omrörning. Låt riset suga upp all buljong innan du häller på mer. Koka på svag värme tills riset känns mjukt, ungefär 20 minuter.

Fräs bitar av champinjoner och paprika i flingsalt.

Blanda i parmesanen i riset och salta och peppra. Rör ner grönsakerna och servera!

Lätt som en plätt, men fint som snus.

Paprika fylld med orientalisk lammfärs

Hur kul är det inte att namnge rätter då? Ehm...

Idag gav vi donken och alla pizzerior en fetingdiss, för att istället festa på dessa skönheter. Bakismat eller ej - det blev kalas i min mun kan jag lova.
De blev liksom sådär lite arabiska, precis som jag gillar det!

Till tre personer behöver du:
3 paprikor (woho, surprise!)
400 g finmalen lammfärs
1 gul lök
paprikapulver
chilipulver
vitpeppar
salt
kanel
en burk kikärtor
russin
keso

Hacka löken och fräs den i någon olja. Fräs på lammköttet och krydda. Blanda i kikärtor och russin. Skär av locket på paprikorna och gröp ur dem. Fyll dem sedan till bredden med färsblandningen och keso, innan du sätter tillbaka locket. Baka dem i nedre delen av ugnen på 200 grader, tills de blivit riktigt mjuka - kanske 40 minuter.

Hoppas helgen har varit till er belåtenhet.

Våfflor

Förra veckan (tisdag kanske?), bestämde jag mig för att fira våffeldag. Ja, jag tnker ju såklart inte hoppa över den riktiga våffeldagen som infaller den 25:e mars, men en tjuvstart är väl helt okej? Jag är ju ett sådant fan av allt som gräddas och serveras med sylt.

Det här receptet är av sådan typ att det innehåller både ägg och bakpulver.

8 våfflor kräver:
75 g smör + extra till gräddning
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
5 dl mjölk
2 ägg

Smält smöret.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och hälften av mjölken till en jämn smet. Vispa sedan ner resten av mjölken, äggen och smöret.

Låt smeten stå ett tag. Kanske en dag i kylskåp, det gör absolut ingenting.

Grädda ungefär 1 dl smet i varje lagg och lägg de klara våfflorna på galler, om du inte serverar de med en gång vs.

Ät dem med vispad grädde eller glass och en god sylt. Eller varför inte flera olika. Åh...

Kladdkaka - en hög en

I fredags bjöd jag över min Cill på soppmiddag och filmmys. Vi såg Flickan som lekte med elden och mumsade på härligt chokladig kladdkaka. Så god att vi var tvugna att ta en bit till när filmen var slut.

Till en stor och kladdig kaka behöver du:
300 g osaltat smör
4 ägg
4 dl strösocker
6 msk kakaopulver
4 tsk vaniljsocker
2.5 dl vetemjöl

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull och dra av det från plattan.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och mjöl. Blanda till en jämn smet.

Smöra en form med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.

Servera direkt med hemmagjord glass, eller låt den vila en natt i kylskåp.

Någon dag tänte jag avslöja hur man gör underbart god glass utan glassmaskin

Kladdkaka. Sveriges populäraste bakverk?

Vegetarisk lasagne

Efter ett hårt träningspass, ett myrrlande liv på Entermässan (det var längesedan jag såg så många ungdomar) och en McFlurry på donken, var det då dags för vegetarisk rätt nummer två, för den här veckan. Lasagnen. Krämig och lagom stickig för tunga och gom.

För 6 personer behöver du:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 zucchini
en burk konserverade champinjoner
1 paket krossade tomater
salt, kryddor och örter efter eget tycke (jag använde tikka-kryddblandning, timjan, svartpeppar och en aning muskot)
1 aubergine

keso
mozzarella
lasagneplattor (jag använde gröna)
1.5 dl matlagningsgrädde

Finhacka och fräs lök och vitlök mjukt. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare ett par minuter. Lägg i zucchini i fina skivor och champinjoner och stek på lite till. Häll i de krossade tomaterna, salt och kryddor. Koka under lock i fem minuter. Skiva auberginen och låt den koka med i några minuter.

Varva grönsaker, keso, mozzarella och pasta i en (eller flera) ugnsfast form. Se till att du varken börjar eller avslutar med ett pasta lager. Ringla över lite matlagningsgrädde.

Ställ in formen i mitten av ugnen på 200 grader i 30-40 minuter.

Servera med en fräsch grönsallad och en god vinäger.

Tofu Jalfrezi - Indien, Indien, Indien!

På något mystiskt vis har tre helvegetariska rätter smugit sig in på veckans matmeny. (Ja, den här skulle ju faktiskt även passa en vegan.) Men vad gör det när grönsaker faktiskt smakar så otroligt gott, även då de fraktats från Chile, Spanien och Gud vet vart.
Hur som helst, här kommer ett recept som jag roffat år mig från bloggen Honey, What's cooking?

Du behöver:
olja
tofu (jag använde mig av 300 g)
1 msk senapsfrön (den ljusa typen)
1 msk kumminfrön
1/2 msk gurkmeja
2 röda lökar
3 gröna chilifrukter
3 klyftor vitlök
1 klump ingefära (typ 3x3 cm)
3 paprikor i olika färger
3 tomater
2 msk torkad koriander
1/2 msk chilipulver (röd)
1.5 msk garam masala (gör gärna egen!)
1 kruka färsk koriander
salt efter smak

Tärna tofun i cm-stora bitar och stek den gyllenbrun i lite olja. Lägg undan den på ett papper.

Finhacka vitlök och ingefära och skiva chilifrukterna tunnt. Hacka rödlöken.

Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i senapsfrön. När fröna börjar ploppa tillsätter du kumminfrön och gurkmeja. Fräs i 10 sekunder.

Släng i vitlök, ingefära och grön cili och fräs i 20 sek.

Tillsätt rödlöken och och sänk värmen till medel. Salta efter tre minuter och låt löken bli gyllenbrun.

Hacka paprikorna.

När löken fått färg tillsätter du paprikorna och lite mer salt.

Lägg på ett lock och låt pannan stå på mediumvärme i 10 minter.

Hacka tomaterna och tillsätt dem, torkad koriander och chilipulver. Lägg på locket och låt puttra i 15 minuter.

Lägg i tofun och puttra ytterligare 5-10 minuter under lock.

Tillsätt garam masalan och låt puttra i ett par minuter innan du slänger i hackad färsk koriander.

Sänk värmen betydligt eller dra av pannan från plattan och låt smakerna "gifta sig" i 20 minuter innan servering.

Den här rätten gör sig nog allra bäst med basmati. Jag var ju dock tvungen att provsmaka mitt nybakade bröd. Busigt!

Bagels

Jag använde i princip hela gårdagen åt husliga sysslor. Badrummet skiner som diamanter och golven såg ut att vara lite mindre ludna. Ja, i någon timma eller så.
Så bakade jag ju de här gänget också. Bagels. Precis som på den gamla goda tiden. Åh!

Till 12 ringar behöver du:
25 g färsk jäst
5 dl vatten
2 msk olja
2 msk ljus sirap eller socker
1 tsk salt
14 dl vetemjöl
en vid gryta med kokande vatten
sesamfrön
valmofrön

Värm vattnet till 27 grader och smula undertiden ner gästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av vätskan och tillsätt sedan resten av vattnet, olja, sirap och salt. Knåda in nästan allt mjöl, men spara lite till utbakning. Låt jäsa under bakdug i 60 minuter.

Knåda ihop degen igen och dela den i 12 små bollar. Gör ett hål i varje boll. Kom ihåg att hålet krymper under jäsningen, så gör dem ganska stora. Läg dem på bakplåtar med bakplåtspapper. Täck över ringarna igen och låt jäsa i 15 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 225 grader och koka upp vatten i en stor och vid gryta.

När ringarna är färdigjästa kokar du dem i vattnet (tre i taget kanske?), en minut på varje sida. Lägg tillbaka dem på plåtarna och strö över något gott frö.

Baka i ugnen i 15-20 minuter och låt dem svalna under bakdug på galler.

Dela på mitten och bre på ett tjockt lager naturell färskost så har du en riktigt klassisk amerikansk frukost!

Receptet kommer ut matbibeln Vår Kokbok och användes flitigt av mig som 14-åring.

Rödkålssoppa till alla kvinnor

Okej, det har varit en lång dag som gått undan utav bara katten. Upp klockan 05 och undanknuffad ur mammas pendlargäng av en ryggsäcksman från en annan planet. Usch. Hade jag inte haft höga skor, hade jag försökt putta ner honom på tågspåret.
Jag är faktiskt ganska glad. Ibland måste man låtsas att man är farlig.

Idag har familjen surplat på en litten uppfinning jag skulle vilja kalla soppa. En lila soppa, gjord på ingredienser i samma färgskala. Mättande och fin att titta på.

Till fyra personer behöver du:
1 Rödlök
1 msk farinsocker
rapsolja
rödkål (en fjärdedels huvud kanske?)
1 stor potatis
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar eller kalvfond efter smak
2 dl rött vin
1 msk rosépeppar
1 lagerblad
1/2 dl grädde
1 vitlöksklyfta

2 äpplen
peppar (pepparmix går finfint)
1 pkt bacon

(Nu höftar jag utav bara satan, så känn dig fri att göra detsamma!)

Hacka löken och fräs den i oljan. Tillsätt sockret och karamelisera i några minuter, men sänk värmen. Släng i kålen och fräs lite mera innan du häller i vattnet, vinet och buljong. Lägg även ner peppar'n och lagerbladet i din kastrull. Koka grönsakerna mjuka och mixa sedan soppan med en stavmixer.
Smaka av med grädde, vitlök och eventuellt någon annan krydda.

Stek baconet som du föredrar och lägg upp på hushållspapper. Skiva äpplena lite lagom tunnt och lägg dem i bacon-pannan tillsammans med peppar. Stänk av värmen och låt dem stektorka tills de är ganska mjuka.

Ja, så grattis på eran dag alla kvinnor, flickor, tösabitar och damer.

up for a rebus?

+

=

Ja, alltså det där kan ju tolkas lite hur som. Men för at känna mig lite mindre så här:

...behövdes det något sådant där. Donken à la Emma. Typ.

my heart beats are too loud, I can't sleep

I never saw rainbows in my wine

walk me down the broken line

Det är inte någon annan än jag.

Och jag vet att det kunde varit lite bättre.

like bones are getting smaller

Okej. Vad tycker ni om att vi tar en ny power-dag? Solen skiner minst lika mycket idag och jag är redo för allt vad den här onsdagen har att erbjuda (inklusive säsongspremiär av Greys Anatomy ikväll).


Så. vart börjar vi?
På gymmet, ja!

good days

Inget kunde förstöra min dag. Åh, den var alldeles för bra. Våfflor i köket. Jag älskar att äta i kök. Särskilt när det är ljust utanför fönstret.
Nu måste man bara dras med oset. Det är ju sådär.
Det har blivit dags att åka till Erica och måla.
I'll see ya...

...Wouldn't wanna be ya!
hm..

wake up

Godmorgon!
Det liksom spritter i kroppen på mig. Solen står visst på vår sida idag och jag är mer än redo för promenad med Cillen.
Inte nog med det, jag kan verkligen inte tänka mig att äta något annat än våfflor idag, och vad perfekt sedan. Det är ju precis våfflor som står på menyn! Vilken lycka. Våfflor, visspgrädde och ekologisk blåbärssylt.
Mors!

Pepparglaserad luffarfilé med marinerade rotsaker och avocadosallad

För att den här måndagen inte ska kännas lika måndagig, och för att fira att det faktiskt är vår igen (även om det inte märks), fick dagens middag bli av lite lyxigare sort.
Fläskkött med lite dragning åt det japaska hållet, och plötsligt blev den här grå dagen lite ljusare.

Till sex middagsgäster:
700 g luffarfilé (eller fläskfilé)
1 dl hoisinsås
2 msk blandade och krossade pepparkorn
2 tsk flingsalt

2 stora palsternackor
3 stora morötter
1 msk dijonsenap
3 msk risvinäger
1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk salt

4 avocado
1 ask körsbärstomater (gärna plommon)
3 vårlökar

1 dl rött vin

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda hoisinsås, peppar och salt. Vänd filéerna i såsen och lägg dem tillsammans med såsen i en ugnsfast form. Ställ in formen i mitten av ugnen med en termometer instucken i den tjockaste delen. När termometern visar 70 grader, tar du ut köttet och virar in det i aluminiumfolie. Häll över skyn i en kastrull.

Skala och skär rotfrukterna i strimlor. Koka dem i lättsaltat vatten tills de blivit mjuka. Vänd ner dem i en dressing på senap, risvinäger, olivolja, vitlök och salt.

Hacka och blanda ihop ingredienserna till salladen.

Koka ner skyn tillsammans med rödvin, till kletig konsistens, och servera till rätten.

Ha en trevlig början på mars!